貝類

はまぐりとホンビノス貝の違いは?見た目、味はどう?

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近ごろ、スーパーなどで目にするはまぐりそっくりの貝、
ホンビノス貝」をご存じでしょうか?

はまぐりと似ている貝で「白ハマグリ」なんて呼ばれたりも
しているんですよ。

ここ何年かでよく聞くようになった気がしますね。

大きさも形もよく似ていますが、実は、はまぐりとホンビノスは、
異なる全く違う種類の貝なんです。

はまぐりとホンビノス貝にはどんな違いはあるのでしょうか?

そして見た目、味はどうなのでしょう。

今回は2つの貝の違いをご紹介していきます。

はまぐりとホンビノスは何が違うの?

2つの貝の違いを大きく3つに分けられます。

故郷(原産地)が違う

貝殻、むき身の色、形

味わい、香り

まずは原産地が違います。

これは故郷が違うということですね。

はまぐりは在来種(日本)なのに比べ、
ホンビノス貝は海外からやってきたのです。

はまぐり➡在来種

国産はまぐりは今や高級食材です。
以前は各地で獲れていましたが、今では伊勢湾や柏灘など、
限られた地域でしか獲れなくなっています。

ホンビノス➡外来種

もともとホンビノス貝は北米原産の外来種。
1998年頃から日本でも確認されるようになりました。
最近では、潮干狩りでも獲れます。

外来種は本来なら生態系に影響を与えるなどの理由から、駆除の対象と
されることが多いです。

しかしこのホンビノス貝は他の貝類とは生育環境が異なるため悪影響を与えない。

また、はまぐりよりも安価で一年を通して手に入りやすいこともあって、
人気が高まっているんです。

他に見た目、味の違いはどうなのでしょうか?

ハマグリとホンビノス貝の見分け方は!?

正直簡単に見分けが付けられるとは思います。

貝の形がはまぐりは左右対称、ホンビノスは非対称
になっています。

まずは貝殻を並べて比べてみましょう。

はまぐりは左右対称に近いきれいな形をしています。

ホンビノスははまぐりと比べるとやや丸みがあって、
殻頂がやや曲がった形をしています。

こうやって並べると一目瞭然ですね。

殻の色は生育環境により白っぽいグレーから黒ずんだ色と変化に富む。(ホンビノス貝)

貝殻の厚みもこんなに違います。

平安貴族が貝殻の内側に絵を描いて
「貝合わせ」に興じていたというだけあって、
はまぐりの貝殻は厚みがあるのがわかりますね。

●ハマグリの貝殻の表面は・・艶があってツルツルしている

●ホンビノス貝の貝殻の表面は・・艶がなくてガサガサといった質感。

並べてみると見た目で簡単に区別がつきます。

ハマグリとホンビノス貝の味の違いは?

2つの貝、見た目は似ていますが、味の違いはどうなのでしょう。

簡単に表現するなら、

はまぐりは『上品な味わい

ホンビノスは『食べ応えあり

と言った所でしょうか。

酒蒸しにしたハマグリとホンビノスの剝き身を見比べてみると、
ハマグリがほんのりピンクで色白なのに対して、ホンビノスは
少し黄色がかっています。

ははまぐりは、色白の身はぷっくりとしていてやわらかく、
はまぐりならではの上品なうまみが口いっぱいに広がります。

まさにごちそう!といった感じです。

ホンビノスはというと、しっかりとした食感で、味はどちらかというと
アサリに似ているかもしれませんね。

身はふっくらと肉厚で、アサリなどに比べると
ややかみ応えがある。

存在感が強く、あっさりとした塩味なので、クラムチャウダーのような
しっかり味付けをする料理にぴったりです。

香りの強いパクチーなど食材と合わせても美味しそうです。

はまぐりとホンビノス、好みや用途で使い分けてみて下さい。

ホンビノス貝のおすすめポイント!

旬の時期のはまぐりと比べると、ホンビノス貝は
とっても、リーズナブル!

はまぐりの1/3ほどの値段で購入することができます。

実際食べても、とっても美味しい!

旬の時期のはまぐりってちょっとお高めのイメージですが、
はまぐりの旬の時期を逃しても、手頃で一年中楽しめるのがいいですね。

●はまぐりに似ているホンビノスは美味しくて安い!

●気になるお味ははまぐりと言ってもわかりません!

●砂出し不要で、調理の手間を短縮できるのも特徴!

まとめ

ホンビノス貝はスーパーで見かけても、食べた事がない
という方が多いようです。

私も最初は聞いたことが無いですし、購入をためらいました。

実際食べるとホンビノス貝は、噛みごたえがあり、
美味しいんです。

調理方法簡単でも、アサリやハマグリと同じで基本的に
大丈夫ですし、何と言っても砂抜きも必要ないですしね。

私焼きハマグリが大好きなので、ホンビノスの存在が
とってもありがたいんです。

でも、やっぱり出来ればハマグリが食べたいですね。

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